セルクル不要で作れる簡単レシピ

バターの香りがじゅわっと広がる、少し塩味のきいたフランス風サブレ
本来はセルクル（型）をつけて焼くのが一般的だけど、このレシピなら ”型なし” でOKなのがうれしいポイント…！
食べるとサクッ、ほろっとほどけて幸せになるよ♡

材料

余った卵白は冷凍して保存しておくといいよ✨マカロンやフィナンシェに♪

作り方

１．バターを柔らかくする

常温に戻してすっと混ざるくらいに

２．バター + 砂糖を白っぽくなるまですり混ぜる

空気を含ませる気持ちでふんわりと

３．卵黄を加えてもぜる

全体が滑らかにまとまるまで

４．塩を入れて混ぜる

ここはしっかり！！ムラが出ると味に差が出ちゃうよ

５．粉類を入れてさっくり混ぜる

• 薄力粉
• アーモンドプードル
• ベーキングパウダー

切るように混ぜて、粉気がなくなればOK

６．生地をまとめ、0.5～1cmの厚さに伸ばす

多少厚くてもおいしいよ◎

７．冷蔵庫で1時間寝かせる

柔らかい場合は冷凍15分追加すると扱いやすい◎

８．型抜きする

よく見るのは丸形だけれど好きな形でOK！！
私はいつも5cmくらいの型で約20個分作れているよ✨

９．卵黄をたっぷり塗る

塗りムラがないほどきれいに焼きあがるよ♪
卵黄にほんの少し塩を入れるとさらにコクアップ…！

１０．フォークや爪楊枝で模様をつける

生地を少し削る感覚で、フォークについた生地はその都度ふき取るときれいにできるよ

１１．170度で約20分焼く

上も側面もほんのり色がついたら完成✨
なるべくオーブンは見守ってあげてね…♡

１２．ケーキクーラーでしっかり冷ます

焼きたては柔らかくて ”頼りない子” だけど、冷めるとサクサクに変身するよ♪

模様のアイデア

• 丸の中に弧を描くとかぼちゃ風で可愛い仕上がり
• フォークの線を交差させるとクラシカルな雰囲気に
• 爪楊枝で細い線を入れると繊細で上品に

ちょっと模様をつけるだけで、お店みたいで特別感アップしちゃう♡

代用品について

まとめ

サクほろ触感が癖になる美味しいガレットブルトンヌ。名前だけ聞いたら難しそうだけど簡単に作れるから試してみてね♡