材料は少なめ、なのにびっくりするくらい美味しい濃厚ガトーショコラ
焼きたてのふわっと感も、冷やして落ち着いたしっとり感もどちらも魅力的♡
チョコが好きな人は絶対作ってほしいレシピ

材料

作り方

１．チョコを刻んでボウルに入れる

まずはチョコを細かく刻んでおくよ。後で生クリームの熱で溶かすので、細かいほど溶けやすい

２．生クリームを温める

小鍋に生クリームを入れ、沸騰直前まで温める
”ふつふつ…” と小さな泡が立ってきたら火を止めて大丈夫✨

３．チョコに生クリームを注いで溶かす

温めた生クリームをチョコのボウルに一気に注ぐ
余熱でチョコがどんどん溶けて、ツヤのあるガナッシュ状になればOK

ポイント

• 分離したら生クリームをほんの少し足すと元に戻る
• 温かいうちに手早く混ぜるのが成功のコツ！

４．卵を2回に分けて混ぜる

溶き卵を少しずつ加え、ダマが残らないように優しく混ぜる

本格派にしたいなら

卵白を泡立ててメレンゲを作り、
１．チョコ生地に卵黄を混ぜる
２．メレンゲを数回に分けてふんわり混ぜる
これでふわシュワ寄りの触感にもできるよ✨

５．粉類を入れて混ぜる

• 薄力粉
• ココアパウダー

粉気が見えなくなるまで優しく混ぜればOK！！

６．型に流し入れる

クッキングシートを敷いた型に生地を流し入れ、軽くトントンして空気を抜いておくときれいに焼けるよ✨

７．170度のオーブンで焼く25分焼く

170度に予熱したオーブンで焼成。10分くらいでぷく～と膨らんできたら、焦げ防止にアルミホイルをふんわりかぶせてあげると安心だよ

焼き上がりの目安

• 竹串を指して生地がつかなければOK
• ほんの少し湿っていても、冷やすと締まるから大丈夫

８．粗熱をとって休ませる

焼きあがったらそのまま置いて、まずは粗熱をとるよ！いきなり触ると崩れやすいから、ちょっと休ませて落ち着かせてあげてね♡

９．型から外して冷蔵庫で1時間ほど冷やす

冷やすことでぎゅっと締まり、しっとり濃厚さが増すよ
カットもしやすくなるので、ここはぜひ待ってほしい時間…！！

１０．好きな大きさにカットして完成

包丁を温めてから切るとスパッときれいに切れるよ。一口サイズでも、大きめでもお好みでどうぞ♡
切った後に粉糖を上に振りかけるとお店のような仕上がりに✨

ちょっとしたメモ

長方形の方だと、まっすぐカットもいいし、斜めに切ると ”ミニケーキ” 見たいでとっても可愛いよ✨
ラッピングしてプレゼントにするのもおすすめ

ずぼらさん向け作り方

正直上の方法だと洗い物が増えてめんどくさい…！！そんな人のために手順はほぼ同じだけどより楽に作れる作り方を紹介✨
詳しいポイントとかは上を見てね♡

１．生クリームを小鍋で沸騰直前まで温める

沸騰を待っている間にチョコを手でパキパキと割っておこう！ある程度小さければOK！

２．温めた生クリームにそのままチョコを入れる

沸騰直前まで温まったら、その中にそのままチョコを入れて混ぜよう！チョコが溶けづらかったら、少しだけ火にかけるとしっかり溶けてくれるよ✨

３．溶き卵・粉類を入れて混ぜる

小鍋を触って熱ってならないくらいだったら卵を入れてもOK！

正直何回も作っているけど、卵を小鍋に割り入れて分けずに混ぜてもうまく作れてる！！心配なら溶き卵にして分けて入れてってした方がいいかも？

４．型に生地を流し入れる

油とかを型に塗っておくとクッキングシート無しでも綺麗に外せると思うよ✨

５．170度のオーブンで焼く25分焼く

６．粗熱をとって休ませる

７．型から外して冷蔵庫で1時間ほど冷やす

８．好きな大きさにカットして完成

ただ食べたいだけの時は、型から外さずにスプーンですくって食べる時があります…笑

まとめ

焼き上がりはふんわりと、粗熱をとるとサクッと、冷やすとしっとり…いろんな食感を楽しめるガトーショコラ。レシピも簡単で、お店のような味を楽しめるのでぜひ作ってみてね✨